宴会礼仪是饮食文化的一个重要组成部分，它主要体现一种人伦精神，要求不能只顾知己吃得舒服，更重要的是要照顾客人，增添客人的兴致。中西文化背景的不同，导致人们饮食需求的差异，表现出中西餐的许多区别，了解并掌握中、西餐礼仪，从而帮助现代商务人员在各类商务宴会中做到游刃有余，树立良好的自身形象和企业形象。

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一、培训理念宣导
案例分享
总结：培训是领导给员工最好的礼物；培训不是“吃药”，而是“吃饭”。


二、商务宴会礼仪概述
（一）商务宴会礼仪的含义
（二）商务宴会礼仪的功能：沟通功能、形象塑造功能、协调功能


三、中餐宴会礼仪
（一）席位的安排
1、桌次的排列
2、席位排法
（二）餐具使用
1、中餐摆台
2、用餐方式
3、餐具的使用：主餐具辅餐具
（三）进餐的规则
（四）饮酒与祝酒
（五）微笑的魅力
1、诗歌《微笑》欣赏
2、谁偷走了您的微笑
互动：写出自己心中的烦恼
3、怎样防止别人偷走您的微笑
阿Q精神、感恩、设身处地、辨证理论、自我激励
4、案例剖析：什么是微笑服务？
5、微笑的魅力：
消除隔阂、有益身心健康、获取回报、调节情绪
6、微笑的表现：谦恭、友好、真诚、适时
7、微笑训练，像空姐一样微笑
8、微笑的三结合：眼睛、语言、身体


四、西餐宴会礼仪
（一）席位排列
1、排列的原则
2、排列的方法
（二）餐具的摆放
（三）餐具的使用
1、刀、叉、匙的使用礼仪
2、餐巾的使用礼仪
（四）西餐的吃法
1、开胃菜
2、汤
3、面包
4、鱼、肉主菜
5、沙拉
6、餐后甜点
7、水果
8、咖啡、红茶及饮料
（五）酒的饮用
1、餐前酒
2、餐中酒
3、餐后酒
4、酒与酒杯
（六）离席与告别